Receta de @bbcfood por Izy Hossack
- 350 grs. de fresas sin rabito y cortadas en cuartos
- 1 cucharada de azúcar
bizcocho
- 120 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 grs. de azúcar
- 2 huevos grances
- 1 cucharadita de vainila
- 2 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal fina
- 250 grs. de harina
- 200 grs. de leche entera
Se colocan las fresas en una fuente con la cucharada de azúcar, se mezcla y se hornea a 200ºC durante 15 o 20 minutos o hasta que sueltan el jugo, se dejan enfriar.
Se forra el fondo de un molde desmontable de 23 cm- con papel de horno.
Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté pálida y esponjosa, se echan los huevos de uno en uno y la vainilla. Se incorpora la mitad de la harina y la mitad de la leche, se bate, se añade el resto de harina y el resto de la leche, es posible que no haya que echar toda la leche, depende de la absorción de la harina, tiene que quedar una masa suave. Yo eché toda la leche.
Se cuelan las fresas y se mezclan con una espátula de goma, se vierte en el molde, se alisa y se hornea a 180ºC de 45 a 55 minutos. Se deja reposar el molde 10 minutos antes de desmoldar y se pasa un desmoldador de bizcochos por todo el borde con cuidado,
se le quita el aro y se pasa una rejilla hasta que enfríe. Yo no lo quito la base del molde hasta que no enfría más de los 10 minutos, si se quita antes aunque se tire del papel de horno, se resquebraja.
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