Os voy a ir poniendo recetas de Navidad que está a la vuelta de la esquina.
- 175 grs. de harina
- 175 grs. de harina con levadura
- 175 grs. de mantequilla fría en cuadraditos
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 175 grs. de frutos desecados variados, pasas, arándanos, albaricoques,...
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- ralladura de 1 limón
- ralladura de una naranja
- pizca de sal
- 2 huevos batidos
- 1 o 2 cucharadas de leche
decoración
- 6 cerezas confitadas cortadas por la mitad
- 18 almendras enteras
Se mezclan las harinas y se ponen en un procesador de alimentos con la mantequilla, se bate hasta que parezcan migas de pan rallado fino. Se añade la levadura, el azúcar los frutos secos, cortados los que sean grandes, la canela, la nuez moscada, la pizca de sal, las ralladuras y se mezcla. Se añaden los huevos batidos excepto una cucharada y media.
Se bate hasta hacer una bola, si queda muy seca se añace la leche poco a poco. Se divide la masa en 6, vamos presionando hasta conseguir un disco de 3 o 4 cm. de grosor, se colocan en una bandeja forrada con papel de horno, se pintan con huevo batido y se colocan dos trozos de cereza como si fueran ojos, y las almendras se colocan en línea como si fuera la boca Se hornean a 180ºC de 15 a 20 minutos tienen que dorar y la parte de abajo sonar hueca. Yo los tuve 25 minutos.
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