Normalmente el hojaldre lo hago yo, pero esta vez lo compré para que me quedaran las dos láminas del mismo grosor y tamaño en menos tiempo.
- 2 láminas de hojaldre
- 150 grs. de chocolate negro
- 50 grs. de mantequilla
- 1 huevo
- almendra tostada picada
- mermelada de albaricoque o gelatina de manzana
Se derrite el chocolate con la mantequilla a fuego bajo, se deja que pierda temperatura. Se extiende sobre el hojaldre y se enrolla bien por el lado más largo, se deja el borde en la parte de abajo y se corta por la mitad a lo largo.
Con el corte hacia arriba hacemos una trenza, se hace lo mismo con la otra lámina, se pintan con huevo batido los extremos y se unen formando la corona.
Se pinta toda con huevo batido.
Se hornea a 180ºC media hora. La receta original pone a 200ºC, pero la primera vez que la hice quemó el chocolate. De todas formas, si se tuesta mucho, tapar con papel de aluminio.
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