- 185 grs. de harina con levadura
- 30 grs. de cacao en polvo
- 250 grs. de mantequilla
- 1 cucharada de licor de frambuesa
- 95 grs de azúcar caster (la que molemos en casa)
- 95 grs. de azúcar moreno
- 250 grs. de chocolate negro
- 185 c.c. de café negro
- 250 grs. de chocolate negro
- 185 c.c. de café negro
- 185 c.c. de agua
- 2 huevos grandes
- 250 grs. de frambuesas más las del adorno
- azúcar glas
Se mezcla la harina con el cacao. Se pone la mantequilla, el licor, los azúcares, el chocolate, el café y el agua en una cacerola de fondo grueso y se derrite, cuando está espeso y brillante se retira del fuego y se deja reposar dos minutos. Se echa la harina y el cacao y se mezcla con cuchara de madera, se añaden los huevos y cuando está todo integrado, la masa es muy líquida, se vierte la mitad de la masa en un molde desmontable de 23 cm. con el fondo forrado con papel de horno, se echan las frambuesas y se cubren con el resto de la masa, puede que haya que empujar hacia abajo las frambuesas. Se hornea en rejilla en el centro del horno, debajo se coloca una bandeja para recoger las gotas que pudieran caer a 180ºC de 40 a 45 minutos, no se pincha, la parte superior está firme y ligeramente resquebrajada. Se deja reposar 15 minutos y se le quita el aro, tiene que dejarse la base hasta que enfríe. A mí me llevó una hora y me resquebrajó bastante.
A la hora de servir se espolvorea con azúcar glas y se adorna con frambuesas. Se sirve con yogur griego, nata montada, crème fraîche...
- 2 huevos grandes
- 250 grs. de frambuesas más las del adorno
- azúcar glas
Se mezcla la harina con el cacao. Se pone la mantequilla, el licor, los azúcares, el chocolate, el café y el agua en una cacerola de fondo grueso y se derrite, cuando está espeso y brillante se retira del fuego y se deja reposar dos minutos. Se echa la harina y el cacao y se mezcla con cuchara de madera, se añaden los huevos y cuando está todo integrado, la masa es muy líquida, se vierte la mitad de la masa en un molde desmontable de 23 cm. con el fondo forrado con papel de horno, se echan las frambuesas y se cubren con el resto de la masa, puede que haya que empujar hacia abajo las frambuesas. Se hornea en rejilla en el centro del horno, debajo se coloca una bandeja para recoger las gotas que pudieran caer a 180ºC de 40 a 45 minutos, no se pincha, la parte superior está firme y ligeramente resquebrajada. Se deja reposar 15 minutos y se le quita el aro, tiene que dejarse la base hasta que enfríe. A mí me llevó una hora y me resquebrajó bastante.
A la hora de servir se espolvorea con azúcar glas y se adorna con frambuesas. Se sirve con yogur griego, nata montada, crème fraîche...
Yo no lo adorné.
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