Esta receta la hice con la thermomix y sale muy rica.
- 300 grs. de fresas
- 500 grs. de leche
- 100 grs. de azúcar
- 3 huevos
- 25 grs. de maizena
- 300 grs. de nata para montar
- 50 grs. de azúcar glas
Se trituran las fresas 20 segundos en velocidad 5-7-10 y se cuelan.
Se añaden el resto de ingredientes y se ponen 8 minutos a 90ºC y velocidad 4, se echa en copas y cuando está a temperatura ambiente se mete en la nevera como mínimo dos horas.
Se monta la nata con el azúcar, se mete en una manga pastelera con boquilla rizada y se adorna.
Si no tenéis thermomix se trituran las fresas en una batidora normal y se cuelan también.
En una cacerola adecuada a la cantidad de ingredientes se echan el puré de fresas y el resto de ingredientes y se pone al fuego revolviendo sin parar. Yo tengo un termómetro estupendo, cuando veo que la temperatura sube de noventa, lo retiro del fuego, sigo revolviendo y cuando baja, lo vuelvo a poner al fuego.
Si os queda algún grumo se cuela. El resto se hace igual.
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