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Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.

Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.

Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no los había perpetrado yo.

Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.

Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.

Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.

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miércoles, 7 de marzo de 2018

GALLETAS DE MANDARINA Y MANTEQUILLA



- 150 grs. de mantequilla
- 300 grs. de azúcar
- 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de cremor tártaro
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos
- ralladura de dos mandarinas
- 1 cucharadita de extracto de naranja
- 1 cucharadita de vainilla
- 195 c.c. de aceite
- 75 grs. de maizena
- 520 grs. de harina
- azúcar

Se bate la mantequilla durante 30 segundos, se añade el azúcar, bicarbonato, cremor tártaro y la sal. Luego se echan los huevos, la ralladura, la vainilla, el extracto y cuando está mezclado, se echa el aceite poco a poco, después la maizena y la harina. Se divide la masa en 3 o 4 trozos, se envuelve en film transparente y se mete en la nevera una hora.
Se hacen bolitas, de 2,5 cm., se aplanan y se pasan por azúcar, se les hace una cruz con un palillo y se hornean a 180 ºC durante 11 minutos hasta que doren un poco. No tenía palillos así que la hice con un cuchillo. Cuando todavía están templadas, se vuelve hacer otra cruz.

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