Tengo una colección de sacabolas de helado de distintos tamaños así que usé la más grande, me encantan los helados y el jarabe de arce.
- 500 c.c. de nata para montar
- 90 grs. de mantequilla tostada pincha aquí
- 195 c.c. de jarabe de arce
- 5 yemas
Se bate la nata hasta que haga picos y se mete en la nevera.
Tostamos la mantequilla y la pasamos a un bol pequeño colada.
Se baten las yemas hasta que queden amarillo pálido, mientras tanto, se hierve un par de minutos el jarabe de arce, en cuanto hierve, se baja el fuego.
Vamos echando en hilo el jarabe en las yemas, añadimos la mantequilla y batimos a velocidad alta hasta que enfríe. Se le echa la nata en veces y se congela. Este helado no hace falta sacarlo antes, queda blando.
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