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Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.

Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.

Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no los había perpetrado yo.

Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.

Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.

Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.

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martes, 26 de enero de 2016

GLASEADO DE MERENGUE SUIZO (BUTTERCREAM)






- 150 grs. de clara de huevo
- 300 grs. de azúcar
- 450 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- colorante en gel rosa
- saborizante de fresa

 En esta entrada eché el colorante rosa y el saborizante de fresa porque es para una tarta que os voy a poner a continuación,  pero se puede usar cualquier colorante o saborizante o no echar nada. Como veis la proporción es una cantidad de clara de huevo, el doble de azúcar y el triple de mantequilla.
La cantidad de saborizante depende de si lo usáis concentrado o no y del gusto.
Para hacer el glaseado se ponen las claras con el azúcar al baño María hasta que alcancen los 60ºC o se disuelva el azúcar y dejamos enfriar.
Se baten las claras una vez frías hasta que hagan picos duros, se añade el colorante y la mantequilla cortada en cuadraditos y batimos a velocidad alta hasta que se integre todo. Tiene que quedar liso.
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