PAN DE MULTICEREALES

CUANDO SE TAPA LA MASA PARA QUE REPOSE UNA HORA HAY QUE ESPOLVOREARLA CON UN POCO DE HARINA POR ENCIMA. En el vídeo sólo se ve que espolvoreo el bol.

- 200 grs. De harina de fuerza integral
- 175 grs. De harina de fuerza blanca
- 125 grs. De mezcla de multicereales (avena, sésamo, pipas…)
- 10 grs. De levadura
- 10 grs. De sal
- 340 grs. De agua

Se engrasan dos moldes de plum cake de 20 cms. Con un poco de mantequilla. Se mezclan las harinas y los multicereales, se añade la levadura que se deshace con la ayuda de las yemas de los dedos y la harina, se mezcla la sal y se añade el agua. Se amasa como en el vídeo. Se deja reposar una hora la masa tapada en un cuenco ligeramente enharinado. Con la ayuda del extremo redondo de la rasqueta se vuelca la masa y se divide en dos. Se hace una bola con cada trozo como en el vídeo, se tapa con un paño y se deja reposar 10 minutos. Con cada bola se hace la forma de un pan, se pincela con un poco de agua y se echan unos pocos multicereales pegándolos con las manos.
Se mete en el molde, se tapa y se deja levar una hora. Se calienta  el horno a 250ºC, se vaporiza 15 veces , se meten los moldes, se vaporiza 5 veces más y se tienen 15 ó 20 minutos.