MASA PARA PIE

- 165 grs. de harina
- 1/4 de cucharadita de sal
- 65 grs. de mantequilla 
- 4 -5 cucharadas de agua?

Mezclamos la harina con la sal, añadimos la mantequilla y vamos mezclando con las manos hasta hacer bolitas como guisantes, echamos el agua de cucharada en cucharada hasta que podamos hacer una bola. La cantidad depende del tipo de harina, unas absorben más liquido de otras.

Se forra un molde de pie de 23 cm. medidos por la parte del fondo con papel de horno o un molde de bordes acanalados y se cubre con la masa que habremos estirado entre dos papeles de horno con un grosor de 3 mm.  dejamos que sobresalga masa y la doblamos hacia adentro.
 Cubrir la masa con dos hojas de papel aluminio y garbanzos y hornear a 230ºC 8 minutos, quitar los garbanzos y las hojas y hornear de 4 a 6 minutos hasta que dore.