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Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.

Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.

Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no los había perpetrado yo.

Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.

Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.

Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.

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lunes, 2 de octubre de 2023

ZA'ATAR


Receta de "Directo al paladar".

El  za'atar es una mezcla de especias árabe que se puede comprar o hacer en casa.

- 15 grs. de semillas de sésamo

- 10 grs. de zumaque

- 1 cucharada de orégano seco

- 1/2 cucharada de tomillo seco

- 1 cucharadita de comino molido

- 1/2 cucharadita de comino en grano (yo usé semillas)

- 3 pimientas negras en grano

- sal al gusto

En una sartén caliente se ponen el sésamo, el comino en grano y la pimienta, cuando desprendan olor, se retiran del fuego y se dejan enfriar. La pimienta se machaca en un mortero. Se mezcla todo y si se quiere se machaca en el mortero, yo no lo hago.

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