- 25 grs. de albahaca
- 175 grs. de azúcar
- 1/2 l. de nata para montar
- 250 c.c. de leche
- pizca de sal
- 5 yemas
- ralladura de limón
Poner la albahaca con la mitad de la nata y el azúcar.
La mitad de esta mezcla se pone en un cazo con la sal y la leche y se pone al fuego a calentar sin dejar que hierva.
Se baten las yemas hasta que espumen, se le echa encima la mezcla del cazo sin dejar de batir, se pone al fuego sin dejar de revolver hasta que engorda.
Se añade la otra mitad de la mezcla de nata, azúcar y albahaca. Cuando está mezclado se echa el resto de la nata, cuando está integrado se pone film transparente tocando la crema y se deja a temperatura ambiente, se mete en la nevera dos horas, pasado ese tiempo se echa en un recipiente y se congela.
No hay comentarios:
Publicar un comentario