La receta original es con chiles, pero pican mucho y por lo menos los pimientos de Padrón además de picar menos, no pican todos.
- pimientos de Padrón lo más grandes posible
- queso brie
- mermelada de arándanos
- mozzarella rallada
- tiras de beicon
- sal y pimienta
No pongo cantidades porque depende de la cantidad y el tamaño de los pimientos.
Se mezcla el queso brie con la mozzarella, sal y pimienta, y se añade la misma cantidad de mermelada que de queso brie.
Se cortan los pimientos por la mitad a lo largo, se les quitan las semillas y las membranas, se rellenan con la mezcla de quesos y mermelada, se envuelven con las tiras de beicon, se colocan en una fuente de horno y se hornean a 205ºC durante 25 minutos.
Se sirven calientes con mermelada de arándanos.
Se pueden tener preparados con antelación y meterlos en el horno poco antes de comerlos.
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