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Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.

Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.

Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no los había perpetrado yo.

Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.

Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.

Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.

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martes, 4 de agosto de 2020

PANNA COTTA DE HIGOS, JAMÓN Y QUESO DE CABRA




Con estas cantidades da para dos raciones

- 85 grs. de queso de cabra
- 200 grs. de nata para montar
- sal y pimienta
- 3 higos frescos o secos
- 2 lonchas de jamón serrano
- 2 y 1/2 hojas de gelatina
- pizca de hierbas provenzales

Se calienta el queso con la nata, se salpimenta y se añaden las hierbas provenzales, cuidado con la sal que el queso de cabra sabe fuerte, se añade la gelatina bien escurrida que habrá estado hidratando en agua fría hasta que ablande, se echan dos higos y el jamón picados, se mezcla y se vierte en vasos. Se deja a temperatura ambiente y se meten en la nevera hasta que cuajen. Se adorna con medio higo
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