GALLETAS NEGRAS

- 195 grs. de harina
- 75 grs. de cacao en polvo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 de cucharadita de clavo molido
- 150 grs. de mantequilla en pomada
- 200 grs. de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- sirope de maíz claro
- azúcar arenosa negra pincha aquí


Se mezclan los ingredientes secos. Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté espumosa, se van mezclando los ingredientes secos y cuando no se pueda con la batidora seguimos con cuchara de madera. Se hace una bola, se divide en dos, se aplasta, se envuelve en film transparente y se mete en la nevera una hora o hasta que esté manejable.
Se estira la masa de 6 mm. de espesor, se cortan las galletas y se hornean a 180ºC de 7 a 9 minutos o hasta que el centro esté asentado. Se deja enfriar en una rejilla.
Cuando están frías, se pintan con el sirope y cuando todavía está húmedo, se espolvorean con el azúcar.