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Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.

Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.

Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no los había perpetrado yo.

Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.

Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.

Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.

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domingo, 3 de marzo de 2019

TARTA DE LIMA Y CHOCOLATE SIN HARINA CON CREMA DE MARGARITA



- 150 grs. de chocolate negro
- 150 grs. de mantequilla
- 6 huevos grandes
- 250 grs. de azúcar
- 100 grs. de almendra cruda molida
- 4 cucharaditas de cacao en polvo
- ralladura y zumo de 1 lima
- azúcar glas

Crema

- 60 c.c. de zumo de lima
- 1 cucharada de tequila
- 1 cucharada de cointreau
- 75 grs. de azúcar glas
- 250 c.c. de nata para montar
- ralladura de lima

Se forra el fondo de un molde de 23 cm. con papel de horno.
Se derrite la mantequilla con el chocolate y se deja templar.
Se baten los huevos con el azúcar hasta que tripliquen el volumen, tiene que quedar como una mousse.
Se mezcla el cacao con la almendra molida y se echa con cuidado en los huevos, luego se añade el chocolate derretido, después la ralladura y el zumo de lima. Se hornea a 180ºC de 40 a 45 minutos. Tiene que resquebrajarse.
Una vez fuera del horno, se deja reposar 10 minutos y se tapa con un paño hasta que enfríe.
Se desmolda y si tenéis azúcar glas anti humedad se echa, si no, se espolvorea a la hora de servir para que no la absorba el bizcocho.
Para la crema se mezcla el azúcar con el zumo de lima y los licores.
Se bate la nata pero hasta que espese un poco, tiene que quedar bastante líquida, se le añade el azúcar con los licores y se mezcla bien, al mezclarlo, engorda un poco, se espolvorea la ralladura de lima en la crema.

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