Esta receta es de las que yo considero o llamo polivalente, lo mismo se puede poner de aperitivo, de acompañamiento o de postre. En este caso la puse en postres por el tamaño, para aperitivo las cortaría por la mitad.
Es una gelatina, no son gominolas, lo que significa que vale más usar moldes lineales, sin recovecos para evitar que se rompan al desmoldar.
Las gominolas al llevar más gelatina o agar agar, quedan más duras y ahí nos podemos permitir cualquier molde.
- 1/4 de litro de sidra natural
- 50 grs. de azúcar
- 11 grs. de gelatina neutra en polvo
En un cazo ponemos la sidra con el azúcar, calentamos hasta que el azúcar se disuelve, añadimos la gelatina y se revuelve hasta que queda completamente disuelta. Se echa en moldes de silicona y cuando está a temperatura ambiente, se mete en la nevera hasta que cuaja.
Para desmoldar, yo paso un cuchillo sin filo, de esos de untar por los bordes, luego le doy la vuelta al molde con cuidado.
Si os parece muy blanda, siempre se puede echar algo más de gelatina, eso va en gustos, yo, llevando azúcar como hasta las piedras.
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