Receta de @bbcgoodfood
- 140 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 140 grs. de azúcar glas moreno
- ralladura de 1/2 limón
- 85 grs. de polenta
- 3 huevos grandes batidos
- 140 grs. de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharada de leche
- 140 grs. de fresas picadas
decoración
- 140 grs. de azúcar glas
- 3 fresas en trozos
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 6 fresas cortadas a la mitad
Se bate la mantequilla con el azúcar y la ralladura hasta que esponje, se añade la polenta. Se baten los huevos y se echan poco a poco. Se tamiza la harina con la levadura y se bate hasta que se integra, se añade la leche para quitar los grumos y se echan las fresas picadas mezclándolas con una espátula de goma para que no se rompa.
Se colocan en un molde las cápsulas de magdalenas, yo las hice pequeñas, así que me salieron más de doce que ponía la receta.
Se rellenan las cápsulas hasta 3!4 partes de su capacidad y se hornean a 180ºC durante 20 minutos. Se dejan enfriar.
Tamizar el azúcar glas. Colocar las fresas picadas en un plato con el zumo de limón y se machacan con un tenedor. Se cuelan apretando bien las fresas con la mano en el colador y se echa en el azúcar, si las fresas son pequeñas es probable que haya que añadir agua, id poco a poco para que no quede excesivamente líquido. Se quita el papel de las magdalenas, se sumerje la parte de arriba en el glaseado y se coloca media fresa encima, se deja secar.
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