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Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.

Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.

Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no los había perpetrado yo.

Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.

Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.

Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.

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miércoles, 14 de abril de 2021

MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO CON BAILEYS Y CREMA DE MASCARPONE


 
Receta de Ottolengui
 
- 3 huevos medianos
- 100 grs. de azúcar glas
- 300 grs. de chocolate negro
-125 grs. de mantequilla
- 500 c.c. de nata con el 35%

crema

- 200 grs. de mascarpone
- 75 c.c. de Baileys
- 30 grs. de azúcar glas
- cacao en polvo

Derretir el chocolate con la mantequilla sin calentar mucho
Batir los huevos con el azúcar durante 10 minutos, añadir poco a poco el chocolate derretido con movimientos envolventes hasta que se integre.
Se bate la nata hasta que haga picos suaves y se echa poco a poco en la mezcla de chocolate.
Cuando está homogéneo se echa en cuencos individuales o en un cuenco grande y se mete en la nevera.
Se baten los ingredientes de la crema y se echa encima de la mousse, se espolvorea con cacao en polvo.

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