Se me quema la comida: PASTEL DEL ÁNGEL CÍTRICO

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Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.

Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.

Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no los había perpetrado yo.

Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.

Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.

Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.

sábado, 13 de febrero de 2021

PASTEL DEL ÁNGEL CÍTRICO

- 320 grs. de claras
- 300 grs. de azúcar glas
- 130 grs. de harina tamizada
- 1 cucharadita de cremor tártaro
- 150 grs. de azúcar
- ralladura de limón

glaseado

- azúcar glas
- zumo de limón

Tamizar la harina con los 300 grs. de azúcar glas tres veces. Se baten las claras a punto de nieve con el crémor tártaro, añadir ralladura y 150 grs. de azúcar añadir la mezcla de harina y azúcar con movimientos envolventes, se vierte en un molde de pastel del ángel de 25 cm hornear a 180ºC en la balda de debajo de 40 a 45 minutos, se saca del horno y se da la vuelta al molde hasta que enfríe.
Cuando enfría se echa azúcar glas en un cuenco y se le va añadiendo zumo de limón hasta que al coger el glaseado con una cuchara y dejarlo caer, cae rápido. Si cae lento de añade más zumo y si cae demasiado rápido se echa más azúcar.