Esta receta es de "Las recetas de mamá" y yo la hice en molde porque me resulta más fácil.
- 2 huevos
- 50 grs. de hojaldre
- mermelada de higos
- 400 grs. de higos frescos
- 50 grs. de azúcar
- azúcar para espolvorear
- almendra picada
Se extiende el hojaldre fino, se forra el fondo de un molde desmontable de 25 cm con el borde acanalado con papel de horno, se coloca una plancha de hojaldre, se cubre con una capa gruesa mermelada, encima se colocan los higos en rodajas, se cubre con otro círculo de hojaldre y se pegan bien los bordes. Se baten las claras a punto de nieve, se le añade el azúcar y se bate hasta que queden brillantes, se añaden las yemas una a una con cuidado, se cubre el hojaldre y se espolvorea con azúcar y almendra en trozos. Se hornea a 190ºC durante media hora en la balda de abajo del horno.
Se extiende el hojaldre fino, se forra el fondo de un molde desmontable de 25 cm con el borde acanalado con papel de horno, se coloca una plancha de hojaldre, se cubre con una capa gruesa mermelada, encima se colocan los higos en rodajas, se cubre con otro círculo de hojaldre y se pegan bien los bordes. Se baten las claras a punto de nieve, se le añade el azúcar y se bate hasta que queden brillantes, se añaden las yemas una a una con cuidado, se cubre el hojaldre y se espolvorea con azúcar y almendra en trozos. Se hornea a 190ºC durante media hora en la balda de abajo del horno.
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