Estas magdalenas las hice para mi sobrino, le quité el cacao y le puse esa cantidad de harina, como el cacao es más astringente, le quité 65 c.c. de leche.
- 260 grs. de harina
- 75 grs. de cacao en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 3/4 de cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 150 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 400 grs. de azúcar
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de vainilla
- 375 c.c. de leche
Glaseado
- 150 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 grs. de azúcar glas
- 1 cucharadita de vainilla
- colorante en gel naranja
- ojos
Se tamizan los ingredientes secos. Se bate la mantequilla 30 segundos, se añade el azúcar poco a poco, luego los huevos de uno en uno y la vainilla, cuando está todo integrado se añade un tercio de los ingredientes secos y la mitad de la leche, otro tercio de los secos y el resto de la leche, por último se añade el tercio restante y se bate hasta que esta bien mezclado.
Se rellenan las cápsulas de las magdalenas hasta 2/3 partes de su capacidad y se hornean a 180ºC de 18 a 22 minutos. Se pinchan pare ver si están y se dejan enfriar.
Se baten los ingredientes del glaseado hasta que se integra bien el azúcar. Se echa en una manga pastelera con boquilla de estrella pequeña y se van haciendo los pelos, se colocan dos ojos grandes y siete pequeños.
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