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Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.

Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.

Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no los había perpetrado yo.

Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.

Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.

Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.

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viernes, 26 de julio de 2013

HELADO DE LECHE AGRIA


- 260 c.c. de leche
- 130 c.c. de nata líquida
- 1 vaina de vainilla o dos cucharaditas de esencia
- 150 grs. de azúcar
- 1/8 de cucharadita de sal
- 4 yemas
- 260 c.c. de leche agria pincha aquí se hace con leche, no con nata

En un cazo se echan la leche, la nata,  las semillas de la vainilla y la mitad del azúcar, se pone a fuego medio hasta que hierve, se quita la vaina de vainilla. Se baten las yemas con el resto del azúcar hasta que queda amarillo pálido, se echa encima de las yemas parte de la leche y se revuelve rápidamente para que no cuajen las yemas. Se añade al resto de leche y se pone al fuego revolviendo sin parar hasta que engorde la mezcla y al sacar la cuchara quede manchada. Se reitra del fuego, se echa en un bol y se deja enfriar pincha aquí.
Cuando enfría la crema, se le añade la leche agria, se mezcla bien y se mete en el congelador.

2 comentarios:

  1. Me encanta y que no tenga que ser en heladera me gusta más, no tengo y últimamente solo veo helados en heladeras ;)

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