TARTA DE FRAMBUESA PARA DOS

Con esta receta quiero participar en el concurso culinario organizado por Apicius, patrocinado por
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- 195 grs. de harina
- 50 grs. de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ¼ de cucharadita de bicarbonato
- ¼ de cucharadita de sal
- 65 grs. de mantequilla
- 1 huevo ligeramente batido

Glaseado

- 130 c.c. de sour cream pincha aquí
- 2 cucharadas de leche
- 150 grs. de queso Filadelfia
- 40 grs. de mantequilla ablandada
- 100 grs. de lemon curd pìncha aquí
- 4 cucharadas de azúcar glas
- Mermelada de frambuesa
- Frambuesas

Se mezcla la harina, azúcar, levadura en polvo, bicarbonato y sal. Se añade la mantequilla hasta que se formen migas. Se añade el huevo y la sour cream y la leche hasta que quede bien mezclado todo. Se engrasan dos moldes de 15 cm de diámetro. Se pesa la masa y se divide en dos, se echa en los moldes y se hornea a 205ºC durante 20 minutos. Una vez fríos se desmoldan. Si quedan altos por el medio, uno de ellos se corta para igualar y se cubre con mermelada de frambuesa, encima se pone el otro bizcocho y se glasea. Para el glaseado se bate el queso con la mantequilla, se añade el lemon curd en dos veces y se sigue batiendo hasta que esté bien mezclado, se echa el azúcar glas se mezcla bien y se mete un poco en la nevera para que quede más consistente. Se glasea la tarta y en la parte de arriba, en el centro, se echa una cucharada de mermelada de frambuesa y se adorna con frambuesas rebozadas en azúcar glas.