Se me quema la comida: TARTA DE TRUFA Y FRAMBUESA

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Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.

Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.

Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no los había perpetrado yo.

Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.

Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.

Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.

sábado, 1 de enero de 2011

TARTA DE TRUFA Y FRAMBUESA

Antes de nada quiero desearos un Feliz Año Nuevo. Y para empezar os pongo una receta que está muy buena. Cuando un bizcocho lleva tan poca harina, viene a quedar como una mousse al horno.

- 450 grs. de chocolate en trozos
- 100 grs. de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar
- 1 ½ cucharadas de harina
- 4 huevos
- 350 grs. de mermelada de frambuesa
- 1 cucharada de licor de frambuesa o zumo de naranja
- nata montada o azúcar glas
- frambuesas frescas (opcional)

Engrasar y enharinar un molde de 20 cm. Mezclar el chocolate y la mantequilla a fuego bajo hasta que se derrita. Enfriar 5 minutos. Echar la harina y el azúcar. Añadir las yemas una a una batiendo y mezclar bien.
Batir las claras a punto de nieve mezclar con el chocolate. Hornear a 180ºC 25 ó 30 minutos. Enfriar en rejilla 30 minutos. Desmoldar. Enfriar 4 horas en la nevera. Cortar en triángulos. Calentar la mermelada con la naranja hasta que se derrita la mermelada. Se pone en una jarrita y se sirve a gusto. Se puede espolvorear con azúcar glas o echar nata montada.