BIZCOCHO DE ATÚN

Voy a ir poniendo recetas para Navidad y así vais experimentando. Esta receta es fácil y el resultado es espectacular, a todos los que me la pidieron y la hicieron, les gustó mucho. Se puede comer de entrante o de plato fuerte.
Si no tenéis moldes navideños, en una cartulina del tamaño del molde dibujáis un árbol de Navidad, lo recortáis y luego lo ponéis encima del bizcocho y lo cortáis.

- 6 huevos
- 180 grs. de azúcar
- 150 grs. de harina
- 45 grs. de maizena
- 1 cucharadita y 1/2 de levadura en polvo
- una pizca de pimienta, una pizca de sal

Relleno.-

- 150 grs. de atún en aceite escurrido
- 6 pimientos del piquillo
- 1 huevo duro
- 1 bote de mahonesa
- 1 cucharadita de mostaza o más, al gusto
- 2 cucharadas de nata
- sal
- tomates cherry
- aceitunas negras

Mezclar bien la harina, la maizena y la levadura. Se baten los huevos con el azúcar, una pizca de sal y la pimienta hasta que quede una crema espesa y blanquecina. Se añade la mezcla de harina, levadura y maizena y se remueve despacio con la espátula. Se unta de mantequilla y harina un molde rectangular (24x30) y se vierte la mezcla, se mete en el horno 40 minutos a 180ºC. Se deja reposar 5 minutos. Se desmolda el bizcocho y se deja enfriar sobre una rejilla. Se corta en dos capas y con la ayuda de una plantilla se corta en forma de árbol de Navidad. Se mezcla la mahonesa con la nata y la mostaza, se unta la capa de la base con la mitad de esta crema y se distribuyen trocitos de atún, huevo duro picado y pimiento del piquillo, se cubre con la otra capa, se unta con el resto de la mezcla y se decora con los tomates y las aceitunas negras. Se deja enfriar en la nevera una hora antes de servir por lo menos.