TARTA DE FLAN DE COCO

 Receta de Eagle Brand

- masa quebrada

- 225 c.c. de leche de coco

- 420 grs. de leche condensada

- 3 huevos grandes

- 65 c.c. de agua

- 1 cucharadita de vainilla

- 80 grs. de coco rallado

Se forra un molde de pie con la masa quebrada,  se pincha el fondo y los bordes con un tenedor, se pinta con clara de huevo batida y se hornea a 205ºC durante 10 minutos. Se saca y se baja la temperatura a 180ºC. Se mezclan las leches, los huevos, agua y vainilla y cuando están integrados se añade el coco rallado. Se vierte sobre la masa y se hornea de 50 a 55 minutos. Se pincha para ver si está, se deja enfriar media hora y se mete en la nevera dos horas.