QUICHE DE CHAMPIÑONES, BEICON Y GRUYERE

 

- masa quebrada pincha aquí (sin azúucar)

- 4 lonchas de beicon

- 120 champiñones laminados

- 90 grs. de queso gruyere

- 1 cebolla pequeña

- 1/4 de cucharadita de tomillo seco

- 2 huevos ligeramente batidos

- 240 c.c. de nata agria pincha aquí (con nata)

Se forra un molde de 23,5 desmontable con borde acanalado con papel de horno. Se aprieta bien la masa a los borde. Se pone en la masa papel aluminio (2 hojas) y se hornea 81, se quita el papel y se deja de 4 a 5 minutos más. Se baja la temperatura a 190ºC

Se pocha la cebolla, se aañden los champiñones  hasta que se evapore el líquido.

Se pasa el beicon por la sartén sin aceite hasta que esté crujiente, y se corta en trocitos pequeños y se añade a los champiñones.

Se baten los huevos, se añade la nata agria, se echa la mezcla de champiñones  y el queso rallado y se revuelve bien, se vierte en la masa, se espolvorea con el tomillo y se hornea de 25 a 30 cm. Se pincha para ver si está y se saca del horno. Se puede comer templado o caliente, se mete en el horno a 190ºC durante 10 minutos para calentarla.