PUDDING DE CRUASÁN Y CARAMELO

Si no existiera Nigella, habría que inventarla.

- 2 cruasanes duros
- 100 grs. de azúcar
- 2 cucharadas de agua
- 125 c.c. de nata para montar
- 125 c.c. de leche entera
- 2 cucharadas de bourbon
- 2 huevos grandes

Romper en trozos los cruasanes y ponerlos en una fuente que pueda ir al horno. Disolver el agua y el azúcar y poner al fuego medio alto y dejar hasta que se haga caramelo, añadir la leche, la nata y el bourbon con cuidado de no quemarse con las salpicaduras. Se baja el fuego y se deja hasta que se disuelve el caramelo, se añaden los huevos batidos y se echa encima de los cruasanes, se deja reposar 10 minutos y se hornea a 180ºC durante 20 minutos.