TRAVESSEIROS DE SINTRA

Esta receta es típica de Sintra, en Portugal y está muy buena.

- Hojaldre pincha aquí
- 60 grs. de almendra molida
- 250 grs. de azúcar
- 150 c.c. de agua
- 1 huevo entero
- 5 yemas
- 1 huevo batido
Mezclar el agua con el azúcar, hervir 3 minutos y dejar enfriar. Mezclar el huevo, las yemas y la almendra, echar en el almíbar y poner al fuego revolviendo sin parar hasta que engorde. Se deja enfriar.
Se estira el hojaldre en cuadrados de 12 x 12 cm. se pintan los bordes con el huevo batido, se echa una cucharada de relleno en uno de los bordes, estirando el relleno a lo largo, se dobla dos veces el hojaldre sobre el relleno y se pegan bien los bordes. Se pinta con huevo batido y se mete en el horno a 200 ºC durante 20 minutos.