TARTA PENNSYLVANIA DE JAMÓN Y MANZANA

- masa quebrada pincha aquí (sin azúcar)
- 4 manzanas ácidas
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 pizca de clavo molido
- 170 grs. de jamónde York
- 30 grs. de mantequilla
- 4 cucharadas de nata
- 1 yema de huevo

Engrasar un molde de 26 cm. de diametro y forrarlo con papel de horno. Estirar la masa y cortar un redondel del diámetro del molde y apartar. Estirar el resto de la masa y forrar el molde dejando los bordes largos. Pinchar la masa. Poner la mitad del jamón en el fondo del molde. Pelar las manzanas y cortarlas en gajos rebozándolas en el clavo y la pimienta. Colocarlas encima del jamón como si fuera una tarta de manzana. Repartir por encima trocitos de mantequilla. Poner el resto del jamón y otra capa de manzansas, echar trocitos de mantequilla y repetir hasta que se acaben el jamón y la manzana. Arriba tiene que quedar una capa de manzanas. En la última capa se echan trocitos de mantequilla y tres cucharadas de nata. Se cubre la tarta con la masa que teníamos apartada, se pinta con una mezcla de yema de huevo y una cucharada de nata, se adorna con recortes de masa y se mete en el horno a 220ºC durante 10 minutos, se baja la temparatura a 180ºC y se tiene 35 minutos más hasta que esté dorada. Se sirve caliente. Se puede hacer antes y calentarla en el microondas.