ALBÓNDIGAS DE BACALAO

- 150 grs. de bacalao desalado
- 250 grs. de patata
- 2 pimientos verdes grandes
- ½ cebolla
- 250 grs. de tomates

Se cuece el bacalao en agua 5 minutos desde que empieza a hervir. Se cuecen las patatas y se hace un puré. Se desmenuza el bacalao, se salpimenta y se mezcla con el puré de patata . Se hacen bolas que se pasan por harina y huevo y se fríen. Con parte del aceite de freír las albóndigas se sofríen la cebolla picada y los pimientos en tiras, se añaden los tomates y cuando está cocido ese añade un vaso de agua y se cuece todo diez minutos echándolo encima de las albóndigas.