- 4 claras de huevo
- 480 grs. de pasta de almendra pincha aaquí
- 200 grs. de azúcar
- 120 grs. de azúcar glas
- 170 grs. de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de extracto de almendras
- 105 grs. de almendra fileteada
Se trocea con los dedos la pasta de almendra, se bate con los azúcares a velocidad baja, se añade la harina, sal y extracto y por último las claras batidas.
Yo la meto en la nevera hasta que endurece un poco.
Se machaca la almendra fileteada, con un saca bolas de helado pequeño se coge masa y se reoboza en la almendra fileteada, de coloca en una bandeja forrada con papel de horno yo pongo 9 de cada vez. Se hornea a 175ºC de 15 a 20 minutos o hasta que doren por debajo, se dejan enfriar.
¡Qué receta tan detallada y deliciosa! Seguro quedan unas galletas de almendra crujientes y perfectas.
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