CINCO ESPECIAS CHINAS EN POLVO

 Esta receta para mí es una maravilla por el olor y el sabor que da a las comidas. Es de "Feasting at Home".

- 6 estrellas de anís

- 1 y 1/2 cucharadita de clavo entero o 1 y 1/4 de clavo en polvo

- 1 palo de canela de 7,5 cm. o 2 cucharadas de canela molida

- 2 cucharadas de semillas de hinojo

- 1 cucharadita de granos de pimienta de Sichuan o 3 de granos de pimienta normal

Se tuesta en una sartén seca las escpecias secas enteras 2 o 3 minutos hasta que desprendan olor. Se colocan en un molinillo de café o especias y se muelen. Se guarda en un recipiente hermético.