TARTA DE QUESO EN COPA

 Receta de @nigellalawson

- 200 grs. de fresas

- 4 galletas digestive

-  100 grs. de queso mascarpone a temperatura ambiente

- 2 cucharadas de azúcar glas

- 125 c.c. de nata para montar

- 1 cucharadita de zumo de limón

- 1/2 cucharadita de vainilla

- 4 copas de martini

Se cortan las fresas en cuartos y luego a la mitad, se ponen en un bol y se espolvorean con azúcar glas, se tapan con film transparente y se agitan un par de veces.

Se colocan las galletas en una bolsa de congelador y se golpean hasta obtener una masa arenosa de migas. Yo prefiero hacerlo con cada galleta porque hay que echarla en el fondo de la copa y así no tengo que andar midiendo.

Se mezcla el queso con el azúcar glas a mano y se añade la nata, el zumo y la vainilla. Se bate brevemente y se pone un cuarto de la mezcla en cada copa encima de la galleta, repartir las fresas en cuatro y echar encima del queso.