MOUSSE DE ARÁNDANOS

 Receta de Food and Wine

- 150 grs de arándano más los del adorno

- 100 grs. de azúcar

- pizca de sal

- 250 c.c. de nata agria pincha aquí (con nata)

- 240 grs. de queso mascarpone

- 250 c.c. de nata fría

- pistachos y arándanos para adornar

Se trituran los arándanos con el azúcar y la sal, cocinar a fuego moderado revolviendo durante 10 minutos hasta que ser haga mermelada. Dejar enfriar.

Ser pone en un bol, se añade la nata agria y el queso y se bate hasta que esté suave. Se bate la nata hasta que haga picos suaves y se incorpora a los arándanos se mezcla y se sirve en copas espolvoreando con pistachos picados y arándanos.