GALLETAS DE CARDAMOMO

Receta de @bbcgoodfood

- 125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 175 grs. de azúcar moreno

- 100 grs. de azúcar glas

- pizca de sal

- 1 huevo mediano

- 1 cucharadita de vainilla

- 300 grs. de harina

- 1 cucharadita de cardamomo molido

- 1/2 cucharadita de levadura en polvo

- ralladura de 1 naranja

- 2 cucharadas de agua fría

- sal en escamas

- 200 grs. de chocolate negro en trozos grandes (yo uso chips)

Se mezcla la mantequilla con los azúcares y la pizca de sal y se bate de 4 a 5 minutos hasta que quede pálida. Se añade el huevo y la vainlla, la harina, cardamomo, levadura y ralladura y el agua y se bate hasta obener una masa. Se echan 150 grs. de chocolate y se mezcla. Se pesa la masa y se hacen de 18 a 20 bolas. Se aplastan de manera que queden de 1 cm. de grosor, se espolvorea con sal en escamas y se presionan los 50 grs. de chocolate restantes en la masa. Se hornean a 190ºC de 10 a 12 minutos o hasta que doren. Enfriar un poco y luego pasar a una rejilla. No les puse la sal en escamas porque no me las comen.