BIZCOCHO DE ALMENDRA FÁCIL

 

Receta de Nigella modificada porque mi molde es más grande.

- 280 grs. de mantequilla

- 280 grs. de mazapán

- 170 grs. de azúcar glas

- 170 grs. de harina con levadura

- 7 huevos

- azúcar glas

Para el mazapán se necesitan 125 grs. de almendra cruda molida, 125 grs. de azúcar glas y 30 grs. de clara de huevo, se mezcla todo hasta que ligue.

Batir la mantequilla con el mazapán  y el azúcar hasta que mezcle, añadir los huevos de uno en uno, cuanto estén integrados se va echando la harina poco a poco. Se vierte en un molde de 28 cm. rociado con spray anti adherente y se hornea 50 minutos, a los 40 se tapa con papel aluminio si dora demasiado. Se pincha para ver si está y se desmolda una vez frío dándole la vuelta. Se espolvorea con azúcar glas.