TARTA DE CHOCOLATE Y ESPECIAS

- 150 grs. de mantequilla

- 300 grs. de chocolate negro

- 5 huevos

- ½ cucharadita de canela en polvo

- ½ cucharadita de cardamomo en polvo

- 50 grs. de azúcar

-  nata montada sin azúcar

Se derrite el chocolate con la mantequilla. Se baten las yemas con la mitad del azúcar hasta que quede amarillo pálido y espeso como si fuera una mousse. Se añade el chocolate y las especias.

Se baten las claras, cuando empiecen a espumar se echa el resto del azúcar y se baten a punto de nieve. Se echan en la masa en tres veces con movimientos envolventes de abajo a arriba. Se vierte en un molde desmontable de 20 cm. forrado con papel de horno y se hornea a 180ºC durante 20 o 25 minutos. Está cuando se agrieta por los lados. Se deja reposar 20 minutos y se desmolda. Cuando enfría se espolvorea con azúcar glas. Se sirve con nata montada sin azúcar.