MANTECADOS DE AVELLANA DE BENASSAL

 

- 250 grs. de manteca de cerdo a temperatura ambiente

- 250 grs. de azúcar

- 250 grs. de avellana tostada molida

- 2 huevos medianos

- harina la que admita

Se bate la manteca con el azúcar, se añade la avellana y cuando esté integrada se echan los huevos y se mezclan. Se va echando harina hasta que se metan los dedos en la masa y salgan limpios.

Se estira la masa entre dos papeles de horno de 2 cm. de grosor aproximadamente, se pasan por azúcar y se hornean a 180ºC e 25 a 30 minutos o hasta que doren.