TARTA DE NUEZ

 

- hojaldre

- 250 grs. de azúcar glas

- 250 grs. de nuez molida

- 3 huevos medianos

- 1 chorro de Jerez o vino blanco

- gelatina de manzana o 2 cucharadas de mermelada de melocotón y una de agua.

Se forra el fondo de un molde desmontable de 25 cm. con el borde acanalado con papel de horno. Se estira el hojaldre con 2 mm. de grosor, se cubre el molde, se pincha el fondo con un tenedor y se mete en la nevera.

Se mezcla el azúcar y la nuez, se añaden los huevos sin batir de uno en uno, cuando estén integrados se echa el Jerez, se mezcla, se vierte en el molde y se hornea a 180ºC durante 35 minutos. Se deja enfriar.

Se disuelven dos cucharadas de gelatina de manzana con una de agua y se pinta la tarta.

Si se hace con la mermelada se pone al fuego con el agua y cuando está mezclado se pinta la tarta.