CAKE DE CEREZAS Y CHOCOLATE

- 300 grs. de cerezas deshuesadas
- 250 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 grs. de azúcar glas
- 250 grs. de harina
- 100 grs. de cacao sin azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 50 grs. de chocolate rallado
- 5 huevos
- 100 c.c. de kirsch
- pizca de sal

Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee, se añaden los huevos de uno en uno batiendo bien, añadir la harina, el cacao y la levadura tamizados y mezclar con espátula, se añade el chocolate, la sal y el kirsch, cuando está todo integrado se añaden las cerezas pasadas por harina se echa en un molde de plum cake de 27,5 x 10 cm. medido por abajo forrado de papel de horno y se hornea a 170ºC una hora y cuarto. Se pincha para ver si está, se deja enfriar y se desmolda