ALBÓNDIGAS DE PAVO CON PASAS Y PIÑONES

 

- 1 cebolla mediana picada

- 1 pimiento rojo picado

- 600 grs. de pechuga de pavo picada

- 1 huevo mediano

- 1ccucharada de perejil

- 1/2 cucharadita de sal

- 1/2 de cucharadita de pimienta negra

- 70 grs. de pasas

- 50 grs. de piñones

- 60 grs. de miga de pan remojada en leche y escurrida

- harina

- 100 c.c. de vino blanco

Se pocha la cebolla con el pimiento en el aceite con un poco de sal.

Se mezcla el pavo con el pan, perejil, sal y pimienta, pasas y piñones. Se mete en la nevera media hora.

Se forman las albóndigas, se pasan por harina y se fríen.

Se tritura la cebolla y el pimiento, se pasan las albóndigas a una cacerola, se le echa la salsa de pimiento y el vino blanco. Se tapa y se cocina 10 minutos, se les da la vuelta y se cocina otros 10 minutos.