GOUGERES

 

Receta de Nigella. Deberían de estar hechos con boquilla de estrella, pero era de metacrilato, cayó suelo al alcance de "Godzilla" (mi perra Mila), no me di cuenta  y murió la boquilla, tuve que usar otra y me quedaron un poco raros  por la parte de arriba. Reduje la receta a menos de la mitad

- 140 grs. de agua

- 40 grs. de mantequilla en cuadraditos

- 1/2 cucharita de sal

- 110 grs. de harina

- 2 huevos medianos

- 70 grs. de queso gruyer rallado

- 1 y 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon

- pizca de cayena en polvo

- pizca de pimienta blanca molida

- pimentón para espolvoreae

Se mezcla el agua mantequilla y sal y se hierve, se añade de golpe la harina y se cocina hasta formar una bola. Se saca del fuego y pone en el bol de la batidora a enfriar 10 minutos. Se añaden los huevos de uno en uno batiendo un minuto cada huevo , se añade el queso, la mostaza, la cayena y la pimienta. Se mete en una manga pastelera con boquilla de estrella grande, se hacen montículos y se hornean a 205ºC de 20 a 25 minutos hasta que infle y dore. Se espolvorea con pimentón y se sirven calientes.