GALLETAS DE FRUTA CONFITADA Y AZÚCAR MORENO

- 125 grs. mantequilla a temperatura ambiente

- 100 grs. de azúcar moreno

- 100 grs. de azúcar glas moreno

- 1/2 cucharadita de sal

- 1 huevo mediano

- 1 cucharadita de vainilla

- 5 cucharadas de fruta confitada

- 220 grs. de harina

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

Se bate la mantequilla con los azúcares y la sal, se añade el huevo, la vainilla y la fruta confitada, se echan la harina y el bicarbonato, se mezcla bien y se mete en la nevera durante 20 minutos. Se ponen cucharadas de masa separadas en una bandeja forrada con papel de horno y se hornean a 180ºC durante10 o 12 minutos y estén firmes los bordes.