GALLETAS DE CHOCOLATE, PLÁTANO Y NUECES

Receta de Yotam Ottolenghi

 

- 100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 110 grs. de azúcar glas

- 1 huevo grande ligeramente batido

- 125 grs. de harina

- 1/2 cucharadita de levadura en polvo

- 20 grs. de cacao en polvo

- 1/2 cucharadita de canela en polvo

- 1/4 de cucharadita de sal

- 100 grs. de chispas de chocolate

- 100 grs. de chocolate negro en cuadraditos

- 50 grs. de puré de plátano

- 170 grs. de nueces picadas finas

- 100 grs. de azúcar glas

Se bate la mantequilla con el azúcar, se añade el huevo poco a poco, la harina tamizada con el cacao, levadura y canela. Se bate 15 segundos, se echa el plátano y el chocolate, se mezcla y se mete en la nevera dos horas. Se hacen bolas de 20 grs. , se pasan por las nueces, se aprietan para que se peguen, se ponen en una bandeja forrada con papel de horno y se meten en la nevera media hora.

Se pasan por azúcar glas, se aplastan, se colocan separadas y se hornean a 190ºC durante 10 minutos.