- 240 grs. de mantequilla en pomada
- 200 grs. de azúcar glas
- ralladura y zumo de limón
- 2 huevos grandes
- 300 grs. de harina
- 7 grs. de levadura en polvo
- 2 cucharadas de azúcar glas
Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa, se añade la ralladura de limón, los huevos de uno en uno con una cucharada de harina cada uno, luego se añade el resto de la harina y el zumo de limón.
Se forra un molde de 23x13 cm. aproximadamente con papel de horno, se vierte la masa, se espolvorea con las dos cucharadas de azúcar glas y se hornea a 170ºC durante una hora o hasta que se pinche y salga limpio el pincho. Se deja enfriar antes de desomldar.
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