BOTILLO BERCIANO

- 1 botillo de un kilo
- 1 repollo mediano
- 4 chorizos
- 8 patatas medianas
- sal

Se pone el botillo en una cacerola grande, se cubre con agua  y se cuece a fuego lento dos horas.
Cuando faltan 45 minutos, se echa el repollo bien lavado y picado.
Cuando faltan 30 minutos se echan los chorizos y las patatas peladas enteras y la sal.
Se corta en rodajas el botillo y se sirve como en la foto.
Se sirve con parte del caldo.
Yo espero a que se enfríe para quitar la grasa antes de servir y el caldo que sobra lo cuelo y lo voy bebiendo caliente.