MASA SALADA

- 260 grs. de harina
- 1/2 y 1/4 cucharadita de sal
- 115 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 65 c.c. de agua fría

Se baten un poco los ingredientes secos, añadimos la mantequilla hasta que quede arenoso, se bate ligeramente el huevo con el agua y se añade y se mezcla con la batidora. Queda desligada, se envuelve en film transparente y se mete en la nevera dos horas.
Se estira de 6 mm. de grosor y se forra un molde de 23 cm.se mete media hora en la nevera, se pincha la masa, se cubre con papel aluminio y se le echa garbanzos, alubias o bolas de cerámica y se hornea a 200ºC durante 10 minutos. Quitar los garbanzos el papel aluminio y hornear otros 10 minutos.