TARTA DE CHAMPIÑONES

-        masa quebrada

-        ½ kilo de champiñones

-       ½ l. de nata

-       100 grs. de gruyere rallado

-       Sal y pimienta

-       2 huevos

Se cuecen los champiñones con la nata, se salpimentan y se cuela. Se pone papel de horno en  un molde desmontable de 23 cm. con el borde acanalado, se coloca la masa quebrada, se pincha el fondo con un tenedor, se pinta con clara de huevo batida el fondo y los laterales y se hornea a 180ºC 20 minutos hasta que dore. Se echan en la masa los champiñones, se mezcla a nata con los huevos, se echa en los champiñones, se espolvorea con el queso y se hornea a 200ºC durante 20 minutos. Se sirve caliente.